Vendemmia 2011 nel Chianti Classico

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Chianti Classico

�Canonica a Cerreto, cantina produttrice di Chianti Classico e IGT Rosso di Toscana, fa il punto sulla vendemmia 2011, ai primi di Settembre.�

Quello che ovviamente ha influito di pi� sulla vendemmia 2011, come ogni anno, sono le condizioni atmosferiche passate e attuali nel mese di Settembre.

I mesi di Luglio e Giugno 2011, caratterizzati da temperature sotto la media e precipitazioni abbondanti, hanno reso i grappoli di uva abbondanti, con acini ricchi si polpa; alla medesima maniera il fogliame delle viti � cresciuto rigoglioso e abbondante.

Agosto 2011 invece si � caratterizzato per un caldo torrido, che ha portato a maturazione velocemente le uve, in alcune zone particolarmente calde, anche del Chianti, influendo sui raccolti; questo ha anticipato, in molti casi, la vendemmia dei vitigni come il Merlot alle ultime settimane di Agosto

Canonica a Cerreto ha terminato la vendemmia del Merlot gli ultimi giorni si Agosto con risultati qualitativi entusiasmanti.

Infatti grazie alla nostra posizione geografica, al ridosso delle Crete Senesi e del fiume Arbia, � notevole la presenza di correnti termiche; correnti che nonostante le alte temperature diurne, rendono la temperatura della notte fresca, a salvaguardia delle culture vinicole; in oltre l'abbondante vestitura di fogliame delle viti, che abbiamo conservato su le piante, ha garantito una eccellente protezione dei grappoli dal sole; in fine, ma non per ultimo, la caratteristica geologica di Canonica a Cerreto, mantiene e alle lavorazioni da noi effettuate sul terreno in fase di impianto e di coltivazione dei vitigni, hanno mantenuto il terreno umido e adatto a una perfetta maturazione.

Il risultato � che Canonica a Cerreto pu� vantare una vendemmia di Merlot 2011 entusiasmante, con un grado alcolico 14,5 , acidit�, zuccheri e ponifenoli ottimale

Anche la maturazione del San Giovese sta procedendo in maniera eccellente; prevediamo la vendemmia di questo nella terza decade di settembre; non meno soddisfazione arriva dal Cabernet, dove ci aspettiamo ottimi risultati, la cui vendemmia � programmata dai primi di ottobre.